Alergije su svakako bolest modernog doba uzrokovane tehnološkim napretkom, zagađenjem okoliša i sličnim eksperimentiranjem sa strpljenjem majke prirode za ljudski rod.
I dok hara ambrozija protiv koje se svi oni alergični na tu biljku bore svatko na svoj način i u skladu sa jačinom simptoma - izbjegavanjem boravka na otvorenom, homeopatijom, generičkim lijekovima... kod alergija na hranu stvari su puno jasnije.
Iako gotovo svaka hrana može izazvati alergijsku reakciju, osam je glavnih alergena koji su uzrok čak 90 posti alergija na hranu. Testiranje, kao i u slučaju ostalih alergija je obavezno, kao i onda izbjegavanje određene skupine namirnica za koju se utvrdi da je alergen.
Lista od osam opasnih namirnica sadrži: mlijeko, jaja, žitarice, kikiriki, soju, voće s jezgrom (npr. orasi), ribu i ljuskare.
Samo neke od ostalih namirnica koje vrlo često izazivaju alergiju kod odraslih su svinjetina i piletina, zatim određene vrste voća - breskve, trešnje, jagode, kivi, papaja, banane, kao i neke vrste povrća - celer, mrkva ili komorač.
Već i nekoliko mikrograma opasne namirnice može izazvati alergijsku reakciju, a takve namirnice često znaju biti skrivene: npr. kuhana šunka se "kuha" u mlijeku, brašno daje gustoću umacima, mljeveni kikiriki se dodaje grickalicama, čokoladi i sl...
