Brojne domaćice se diče receptom za svoju specijalnu juhu. Izbor mesa, povrća i začina te način spremanja određuju da li će biti bistra, gusta ili lagano kremasta. Juha može biti sastavni dio ručka, no izvrsno funkcionira i kao samostalno jelo.
Juha može izliječiti pokvaren želudac, a često ispadne i super toplo jelo od ostataka hrane koji se jednostavno ubace u lonac i skuhaju. Kada je juha dio ručka onda će domaćica izabrati način spremanja ovisno o glavnom jelu - ako je teško i obilno izabrat će bistru, a ako je laganiji onda će odgovarati krem juha.
Bistre juhe su prigodne kada liječimo želudac ili se želimo okrijepiti nakon neprospavane noći. Meso stavljamo u hladnu vodu, a želimo li sočno kuhano meso, stavljamo ga čim voda zavrije. Da bi juha ostala bistra, kuhamo rezance, rižu ili nešto drugo u slanoj vodi i dodajemo u juhu prije stavljanja na stol.
Vezane juhe - variva se pripremaju sa zaprškom ili sa živežnim namirnicama i povrćem. Dodajemo vodu u kojoj se kuhalo povrće ili meso, a začinit ćemo je začinima i kockicama za juhu. U vezanu juhu možemo dodati razmućeni žumanjak ili vrhnje, a nije na odmet ni malo naribanog sira za puninu okusa.
Kod juhe je važno znati da ona treba poticati tek i okusom i bojom. Nasjeckane začine uvijek stavljamo netom prije iznošenja na stol, kako se ne bi predugo kuhali u njoj. Zelenje dodajemo pola sata do sat prije završetka, a kosti uvijek stavljamo u hladnu vodu i dvaput ih zakuhamo.
