Ma koliko se aviokompanije trudile poboljšati svoje menije zapošljavajući vrhunske kuhare, nova studija kaže da će obroci na letovima zauvijek biti bezlični i ne baš očaravajući.
Ne zbog pripreme, već zbog naše percepcije. Studija časopisa Food Quality and Preference govori da pozadinska buka može negativno utjecati i na okus i na teksturu hrane.
Četrdeset i osam ljudi je jelo slatke i slane grickalice dok su nosili slušalice sa i bez pozadinske buke. Kad su jeli u tišini okusi su im bili intenzivniji, a sa bukom im se činilo da su grickalice hrskavije. Dr. Andy Woods sa sveučilišta u Manchesteru za BBC je rekao da je tome razlog što ako je pozadinska buka jaka, odvlači pozornost sa hrane i njenog okusa na samu buku i time smanjuje doživljaj hrane.
Ali vrlo je bitna i vrsta zvuka jer se pokazalo da ukupno zadovoljstvo hranom raste sa zadovoljstvom sa onim što su čuli prilikom obroka. Stoga ugodna glazba poboljšava ukupni dojam jela, a buka ga smanjuje. To saznanje vrlo je primjenjivo kod djece, pogotovo one sa kojom roditelji imaju problema jer ne žele jesti.
Problem sa bezukusnom hranom u NASA-i je poznat godinama. Mnogi astronauti su rekli da im je hrana u misijama bezukusna, a neki su čak u potpunosti izgubili osjet okusa. Pa ako je dr. Woods u pravu, razlog tome je uvijek prisutna buka, većeg ili manjeg intenziteta.
Na kraju jedino što se može je preporučiti kupovinu slušalica koje otklanjaju buku pa da na letovima za vrijeme obroka preko njih slušate omiljenu glazbu. Okusni pupoljci biti će vam zahvalni.
