Imate vremena i volje upustiti se u avanturu poznatiju kao - Spremanje domaćeg pekmeza od šljiva? Odlično! Poslužite se našim sugar free receptom i pospremite sočne plodove rane jeseni u staklenke!
Kupnja gotovih staklenki pekmeza svakako ima puno prednosti u današnje vrijeme, no želite li tijekom cijele zime uživati u slatko-kiselkastom okusu domaćeg pekmeza od šljiva i ponositi se svojim djelom pravo je vrijeme da prionete poslu.
Osim što je važan odabir zdravih plodova i pridržavanje pravila spremanja, za uspjeh je nužno osigurati kvalitetno posuđe, a preporučljivo je ono od lijevanog željeza s ručkama, a u ovom slučaju se radi o loncu promjera otprilike 35 cm i visine 13 cm.
PEKMEZ OD ŠLJIVA
Sastojci: 7 kg očišćenih šljiva, sok od 4 limuna, 1 nasjeckana mahuna vanilije, 2 dcl ruma, 1 mala žličica soli
Priprema: Šljive staviti u lonac, posuti solju, lagano promiješati i prekriti aluminijskom folijom kako bi se voće zaštitilo od direktne topline koju stvaraju grijači. Na foliji napraviti veću rupu za odvod vodene pare koja će se stvarati s obzirom da zdjela ide u pećnicu zagrijanu na 180 C.
Šljive se tako, uz povremeno miješanje drvenom kuhačom, u pećnici peku oko 5 sati, a zatim se zdjela prebacuje na štednjak. Dodaje se limunov sok, vanilija i rum te se uz lagano vrenje i dalje kuha te povremeno miješa kuhačom.
Kada smjesa postane gusta, sjajna i povezana, tj. kada se donekle raspadne kožica i kuhača ostavlja trag po dnu posude spremna je za punjenje u zagrijane staklenke koje se hermetički zatvaraju metalnim poklopcima. Svaku pojedinačnu staklenku zatim umotati u kuhinjsku krpu i složiti ih u kartonsku kutiju koju zatim zatvoriti, pokriti dekom i ostaviti preko noći da se polako hladi.
Rezultat je gusti, mirisni i zdravi pekmez u čijem se slatkastom okusu ne može primijetiti kako nije dodano ni malo industrijskog šećera. Ukusno i fino za doručak, užinu ili večeru cijele obitelji...
