El Bulli, najutjecajniji restoran na svijetu, nakon dvadeset godina rada i pomicanja granica moderne gastronomije sutra zatvara svoja vrata.
No, Restoran El Bulli koji posjeduje 3 Michelinove zvjezdice i nalazi se u malom mjestu Roses pored Barcelone u Španjolskoj sutra ipak neće reći svoje posljednje zbogom. Naime, nakon oproštajnog dana rada kao restoran na istom mjestu će 2014. godine prostor biti otvoren kao neprofitna Fondacija avangardne gastronomije (Foundation of avant-garde gastronomy).
Slavni Ferran Adria, vlasnik i chef restorana El Bulli koji je pet puta bio izabran među ponajbolje svjetske restorane u izboru S. Pellegrino World's Best Restaurant kojeg organizira Restaurant magazine, odlučio je kako je vrijeme da njegov restoran evoluira u nešto novo te da razvija nove ktreativne procese.
Punu 21 godinu Adria se kontinuirano "igrao" s granicama moderne kuhinje, a zajedno sa svojim kuharima kreirao je 40 novih jela godišnje - izazov za nepce kušača i percepcija mašte kuhara za sve koji su ikada navratiili u El Bulli.
Nova Fondacija će okupiti 20 najpoznatijih chefova, a isto tako i 5 profesionalaca čiji je rad povezan s gastronomijom, kao što su sommelijeri. Raditi će zajedno na kreiranju novih i inovativnih tehnika i iskustva kuhanja.
I dok je El Bulli kao restoran zaprimao čak 5 tisuća molbi za stažiranje godišnje, Adria očekuje kako će Fondacija i njegov novi projekt primati i više od 300 tisuća prijava za sudjelovanje.
