Svi znaju da jedenje fast fooda nije baš zdravo. Ali švedski
su znanstvenici na tragu filma "Supersize Me" napravili vlastito istraživanje u
kojem su htjeli vidjeti što se dogodi inače zdravom ljudskom organizmu koji
kroz mjesec dana svakodnevno pojede dva prevelika fast food obroka, a sve
poduprto neaktivnim načinom života.
Rezultati nisu bili začuđujući! Osamnaest zdravih, aktivnih
studenata medicine koji su se dobrovoljno javili za sudjelovanje u istraživanju
u prosjeku su nagomilali 7 kg, dobili oko 7 cm u struku i povećali udio
tjelesne masti za 3.7% u tih mjesec dana. Jednako tako pokazalo se da je
povećana vrijednost jetrenog enzima alanin aminotransferaze (ALT), a to je
pokazatelj oštećenja jetre.
Nisu mogli sa sigurnošću reći da li je povećanje vrijednosti
enzima uzrokovao fast food ili neaktivni život, ali istraživači su ostali
iznenađeni otkrivši da za glavnu štetu nije kriva životinjska mast. Pokazalo se
da je dobar kolesterol (HDL) porastao neovisno što je količina životinjske
masti povećana. Na kraju se problemom pokazao porast ugljikohidrata iz
gaziranih napitaka, prženih krumpirića i peciva koje istraživači okrivljuju za
oštećenja jetre.
Zaključak je bio jednostavan. Smanjiti unos brzih
ugljikohidrata i vježbati. I ne treba izbacivati meso, jer nije štetno, već
potrebno u zdravoj i izbalansiranoj prehrani.
