Palačinke su oduvijek omiljeni desert. Znamo za njih koliko dugo znamo i za kruh... Tradicionalna, ali i moderna kuhinja iznjedrila je bezbroj vrsta varijacija na temu lijevanog tijesta za palačinke, kao i za nadjev - tamne, aromatične, voćne... punjene sirom, marmeladom, pekmezom, orasima, čokoladom, zatim mesom, gljivama... Predstavljamo Goranske palačinke - provjerite da li su za prste polizati!
GORANSKE PALAČINKE
Sastojci za tijesto: 1 mješavina za palačinke, 750 ml vode, ulje za pečenje ili mast
Za nadjev: 350 g ocijeđenog svježeg kravljeg sira, 1 vanilin šećer, 100 ml slatkog vrhnja, 1 žlica šećera u prahu, 1 žličica naribane narančine korice, 150 g mljevenih oraha
Za sirup: 100 g šećera, 200 ml vode, 50 ml narančina soka, 1 žličica naribane narančine korice, 1 vanilin šećer, 3 žlice rakije viljamovke
Kupovnu mješavinu za palačinke pomiješajte s vodom, ostavite kratko da stoji, i zatim na malo ulja ispecite palačinke. Pokrijte ih aluminijskom folijom i stavite na toplom mjestu dok ne napravite nadjev.
Za nadjev pomiješajte sir i šećer, dodajte vanilin šećer, vrhnje, naribanu narančinu koricu i orahe. Cijelu smjesu dobro izmiješajte i nadjenite palačinke te ih zarolajte. Sve ih posložite u vatrostalnu posudu koju ste namazali maslacem i svaku palačinku prelijte s 2-3 žlice sirupa. Palačinke zatim zapecite 10-tak minuta na 180 stupnjeva.
Za pripremu sirupa pomiješajte šećer i vodu, dodajte vanilin šećer, narančin sok i koricu te viljamovku. Sve kuhajte 15-tak minuta. Goranske palačinke možete poslužiti dekorirane s ploškama naranče.
Ako želite domaće tijesto za palačinke izmiješajte 2 jaja, 150 g brašna, 200 ml mlijeka i 100 ml mineralne vode te dodajte malo soli.
