U Hrvatskoj se pod američkim utjecajem sve više počeo obilježavati Halloween, dan koji nama baš ništa ne znači, ali ako nešto sa sobom donosi dobru zabavu mi ćemo to prihvatiti raširenih ruku.
Samo obilježavanje tog dana nezamislivo je bez bundeve, koja je u nas ujedno od hrane za svinje postala izuzetno cijenjena namirnica u prehrani ljudi.
Pulpa bundeve je žute boje i povoljno utječe na regulaciju probave, predstavlja dobar prirodan diuretik i djelotvorna je kod opstipacije. Preporučuje se kod redukcijskih dijeta, u prehrani osoba osjetljivog i bolesnog želuca, crijeva, bubrega, mjehura i prostate, kao i kod onih s reumatskim tegobama, gihtom, upalom mokraćnih putova, upalom bubrega i žuči.
Pulpa bundeve sadrži 90-94% vode i mali postotak masti. Zbog toga je meso bundeve i dijetetska, lako probavljiva namirnica male energetske vrijednosti, ugljikohidrata ima 4,8%, a bjelančevina 1,1%, ali je prisutna značajna količina vitamina i minerala. Pulpa je bogata beta karotenom, vitaminom C i vitaminima B skupine, te znatnom količinom vitamina E. Od minerala ističu se kalij, fosfor i kalcij.
Pa ako nakon Halloweena ne znate što biste napravili sa bundevom koju ste za tu priliku kupili preporučamo vam recept za krem juhu od bundeve koja će oduševiti baš svakoga.
KREM JUHA OD BUNDEVE
Sastojci: oko 750 g bundeve, oko 5 dl vode, 4 žlice maslinovog ulja, 1 glavica luka, 3 češnja češnjaka, 2 dl vrhnja za kuhanje, sol i papar
Priprema: Bundevu izrežite na velike kriške, premažite sa maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje pa u pećnicu na 200°C oko 30 minuta. Na preostalom ulju pržite sitno nasjeckani luk do zlatno-žute boje pa dodajte usitnjeni češnjak i još vrlo kratko popržite.
Dodajte pulpu prethodno pečene bundeve i vodu i sve zajedno prokuhajte. Začinite po želji. Štapnim mikserom sve ispasirajte kako biste dobili krem juhu. Prije posluživanja dodajte vrhnje za kuhanje i poslužite sa kockicama prepečenog kruha.
