Možemo li uskoro očekivati Južno korejsku kuhinju na listi top 5 kulinarskih nacija na svijetu? Pitanje je to koje se sve više postavlja u gastronomskim krugovima.
Južnokorejski ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Chang Tae-pyong nadasve je odlučno krenuo s planom modernizacije poljoprivrede, koja ja za razliku od ponosa njihove kulture - informatičke tehnologije i automobila, tek u povojima.
No, Chang vjeruje da su radišni ljudi njegove zemlje te ulaganja u tehnologiju i poduzetništvo prava formula za uspon ove desetljećima zapostavljane grane industrije.
Jedan je od ciljeva ministarstva u ovoj godini povećati izvoz poljoprivrednih dobara za 20.4 posto, odnosno na 5.3 miljarde dolara, kako bi u idealnim uvjetima izvoz dosegao brojku od 10 milijardi dolara 2012. godine.
Kao dio strategije povećanja izvoza poljoprivrednih dobra, vlada je usvojila dugoročni cilj globalizacije korejske kuhinje. Plan je do 2017. godine uvrstiti Južnu Koreju na listu top 5 kulinarskih nacija na svijetu.
Na toj listi Top 5 kuhinja svijeta trenutno se nalaze Francuska, Italija, Kina, Japan i Tajland.
Chang vjeruje da ključ uspjeha leži u kontinuiranoj prezentaciji korejske kuhinje - od samog posuđa pa sve do prezentacije hrane.
