Naravno, samo Talijani znaju kako ih pravilno jesti, a u načelu je to vrlo jednostavno. Špageti se poslužuju u piattu fondu, dubljem tanjuru sa rubom. Na njemu treba napraviti malo mjesta tako da se špageti s jednog kraja gurnu prema sredini.
Uzmite vrhom vilice manju količinu i stavite na prazni dio tanjura. Podignite vilicu okomito na tanjur tako da vrh ide od ruba i zavrtite vilicu prstima u smjeru kazaljke na satu kako bi se špageti namotali oko nje. Zatim podignite vilicu i provjerite da li su špageti dobro namotani, da ne vise previše sa vilice. Ako je sve u redu, pojedite.
Najčešća je pogreška namotati preveliku količinu. Ako smatrate da je previše špageta za zalogaj ili da previše vise sa vilice, jednostavno ih vratite na tanjur i sve ponovite sa manjom količinom.
I još par stvari koje treba izbjegavati. Nemojte usisavati špagete niti proizvoditi ikakve zvukove dok ih jedete. Nemojte umakom špricati sve oko sebe kao ni sebe. Nemojte se pomagati žlicom kako bi namotali špagete na vilicu. To je nepristojno. Jedite ih samo vilicom. I nikako ih nemojte rezati nožem ili vilicom. Jer ako vam ne pada na pamet kupiti špagete koje je netko zdrobio zašto vam pada na pamet to raditi nakon kuhanja?!
I još jedna stvar. Scarpetta iliti cipelica je kad pojedete tjesteninu, a umak je toliko fin da vam ga je žao ostaviti na tanjuru pa sve pomažete s komadom kruha. To nije pristojno raditi na službenim večerama, ali ako ste u nekakvoj neformalnoj situaciji, dajte kompliment kuharu i zamolite ostale ljude za stolom da vam dopuste pomazati tanjur. Sumnjam da će itko imati nešto protiv.
