Šalica kave i komadić slasnog kolača neizostavni su dio opuštenih poslijepodnevnih predaha koje provodite s obitelji, prijateljima ili pak sami. Kolač od sira pripremljen po tradicionalnoj njemačkoj recepturi svakako će vam uljepšati ritualno ispijanje kave. Osim toga, ako očekujete goste ovaj kolač ne mora biti tek ispečen jer svoju svježinu zadržava i po nekoliko dana.
KOLAČ OD SIRA S MRVICAMA
Sastojci za mrvice: 250 g brašna, prstohvat soli, 100 g mljevenih badema, 200 g maslaca, 150 g šećera, 1 naranča, 2 vanilin šećera.
Sastojci za kolač: 1 kg svježeg sira, 100 g grožđica, 6 žlica narančina likera, 6 jaja, 300 g šećera, 250 g maslaca, 1 puding od vanilije (40 g), 2 žlice mljevenih oraha (možete upotrijebiti bademe ili lješnjake)
Priprema mrvica: Brašno, sol, bademe, razmrvljeni maslac, šećer, sitno izribanu koru naranče i vanilin šećer izmijesite prstima dok ne dobijete mrvice. Dvije trećine mrvičaste smjese stavite u okrugli pleh opsega 26 cm kako bi se učvrstila te kao i ostatak mrvica ostavite na hladno mjesto.
Priprema: Svježi sir stavite u veću cjediljku kako bi tekućina iskapala. Izmiješajte grožđice s likerom od naranče i iscijeđenim sokom naranče te ostavite da odstoji 20 minuta. Ugrijte pećnicu. Odvojite bjeljanjak od žutanjka te ga istucite dok ne postigne snježnu i pahuljastu teksturu. Sniježnom bjelanjaku dodajte 100 g šećera te nastavite miješati dok se šećer ne upije i otopi. Žutanjke, ostatak šećera i mekani maslac mikserom izmiješajte u kremastu smjesu.
Grožđice iscijedite te dobro izmiješajte sa sirom i pudingom od vanilije te dodajte snijeg od bjelanjaka i kremastu smjesu od žutanjaka. Dobivenom smjesom prelijte već pripremljeno mrvičasto tijesto koje ste ostavili u plehnatoj posudi za pečenje, a ostatak mrvica i usitnjenje orahe posipajte na vrh kolača.
Kolač pecite sat vremena, a nakon nekog vremena eventualno ga prekrijte papirom za pečenje kako kolač ne bi pocrnio. Postupno ga nakon pečenja ohladite držeći ga prvo u otvorenoj pećnici.
Vrijeme pripreme: 100 minuta
Nutritivna vrijednost: 530 kcal, 30 g masti, 50 g ugljikohidrata, 15 g bjelančevina.
KOLAČ OD SIRA S BOROVNICAMA
Sastojci: 250 g borovnica, 250 g maslaca, 350 g šećera, 6 jaja, 1 žlica pirina brašna, 1 žlica praška za pecivo, 2 vrećice pudinga od vanilije (40 g), 1 kg svježeg sira.
Priprema: Svježe borovnice operite i posušite, a ako imate zamrznute borovnice onda ih prije pripreme kolača odmrznite. Mikserom miješajte maslac i šećer dok ne dobijete kremastu smjesu. Jaja, pirino brašno, prašak za pecivo i puding istucite te pomiješajte s prethodno dobivenom kremastom smjesom te dodajte sir. Ugrijte pećnicu.
Pleh za pečenje obložite aluminijskom folijom kako tijesto ne bi curilo izvan njega. Borovnice stavite na dno te ih prelijte smjesom za kolač i ravnomjerno i glatko ga rasporedite. Kolač pecite sat vremena. Potom u isključenoj i otvorenoj pećnici postupno hladite kolač pola sata, a onda ga izvadite i ohladite potpuno.
Vrijeme pripreme: 90 minuta
Nutritina vrijednost: 425 kcal, 25 g masti, 37 g ugljikohidrata, 13 g bjelančevina.
