Ma makar dan u Bosni i Hercegovini ne može proći bez tradicionlanih bosanskin ćevapa s kajmakom ili jogurtom, no isto tako ne bi smio proći ni bez rapsodije okusa koju pružaju Tufahije!
A što su ustvari Tufahije? Nema tu puno filozofije oko ovog slatkog bosanskog deserta - dovoljno se prepustiti finom spoju kuhanih jabuka punjenih mljevenim orasima s malo tučenog vrhnja ili upustiti u jednostavnu atmosferu spremanja u svojoj (bosanskoj) kuhinji.
TUFAHIJE
Sastojci: 6 jabuka, 12 žlica mljevenih oraha, 6 žličica šećera, 6 žličica maslaca ili margarina, 0,5 dcl vode, 0,5 kg šećera za sirup, 6 žlica tučenog vrhnja, 6 žlica mlijeka, višnje ili komadići čokolade za ukrašavanje,
Priprema: Jabuke najprije ogulite, a zatim ih pažljivo izdubite i skuhajte u šećernom sirupu. Pazite jedino da se ne raskuhaju. Kada omekšaju izvadite ih i pustite da se ohlade. Zakuhajte u međuvremenu mlijeko sa šećerom, maknite s vatre i umiješajte mljevene orahe. U ohlađenu smjesu dodajte izrađeni maslac ili margarin. Napunite jabuke smjesom od oraha, ukrasite učenim vrhnjem, zataknite višnju i natrgajte malo čokolade. Tufahije neka vam idu u slast!
