NAMIRNICE

Sitni proso je jedna od najstarijih cjelovitih žitarica poznata i kao ljekovito sredstvo. Kako bi bilo pogodno za ljudsku prehranu prosu je potrebno oljuštiti vanjskuneprobavljivu celuloznu ljusku. Oljušteni proso daje sastavom iznimnu ravnotežu organizmu zbog sadržaja složenih ugljikohidrata, svih vitamina grupe B, minerala, kalija, fosfora, magnezija, sumpora, joda. Njegova ljekovitost je u obilju minerala i lakoj probavljivosti, a proso je rijetka žitarica koja uspostavlja ravnotežu...

Sezam, odnosno Sesamum indicum je drevni začin i jedna od prvih biljaka poznatih po tome da je uzgajana zbog svog sjemena. Koristi se tisućama godina i još uvijek je ulje iz sezamovog sjemena od iznimne važnosti u svijetu. Stari su Asirci vjerovali da su bogovi pili sezamovo vino prije nego su stvorili svijet. Crtež sa jedne egipatske grobnice stare preko 4000 godina prikazuje pekara kako dodaje sjemenke sezama u tijesto. U isto su vrijeme Kinezi palili sezamovo ulje kako bi dobili čađu za...

Keksa i keksića u današnje vrijeme ima nebrojeno puno vrsta. Neovisno o recepturi, zajedničko im je da se tijesto razvalja, izreže na manje komade određenog oblika i zatim ispeče. Neki ih vole hrskave, neki mekane, neki vruće, a neki hladne, ali praktički nema osobe kojoj se bar neka vrsta keksa nije toliko svidjela da ju je poželio opet i opet kušati.Originalni keksi bili su kao spljoštene tortice koje su se vraćale u pećnicu nakon što su izvađene iz lima, a ime im i dolazi od francuski...

Muffini u engleskom stilu potječu iz davnina, iz desetog stoljeća i to negdje iz Walesa, ali oni su se za razliku od današnjih dizali pomoću kvasca. Amerikanci su naravno cijeli proces ubrzali i počeli peći slatke brze kruščiće u zasebnim kalupima koji su se dizali uz pomoć kemije, a ne kvasca. I stoga se to nije moglo dogoditi prije kraja osamnaestog stoljeća jer se za novu recepturu muffina morao čekati izum praška za pecivo koji umiješan u tijesto proizvodi CO2 i pomaže dizanje.Američka...

Često slušamo o važnosti doručka, a bitno je da doručak bude uravnotežen po svome sastavu i udjelu pojedinih hranjivih sastojaka. Vitalis doručak nudi idealan omjer hranjivih sastojaka kao što su žitarice od cjelovitog zrna pšenice i zobi, dijetalna vlakna, bjelančevine i voće. Nakon ovako uravnoteženog doručka dan mora otpočeti dobro, a osigurat ćete i dobru formu, zdravlje i vitalnost. Kako pripremiti Vitalis doručak? Vrlo jednostavno! Ono što morate učiniti jest odabrati omiljenu vrstu...

Stigle su nam maline! Oslobodite kulinarsku maštu i iskoristite ih za fine voćne deserte - roladu, sladoled ili najobičniji voćnu salatu, a možete se odvažiti i na spremanje sirupa od malina! Domaći malinovac će najbolje osvježiti žedne goste, a neće izostati ni pohvala za inovativnost! Malinovac je vrlo jednostavan za pripremu, a zapravo sve što vam treba su maline i šećer i to u jednakom omjeru, a za ukusan ljetni napitak dovoljno ga je razrijediti vodom. Osim za piće, malinovac možete...

Kaže se da je u kući u čijem vrtu bujno raste ružmarin žena gazda. Stoga je za pretpostaviti i da je to biljka za koju se žene uopće ne trebaju brinuti jer će se muževi pobrinuti da uvijek bude nisko podšišana kako susjedi ne bi imali materijala za ogovaranje i podsmijeh. U staroj Grčkoj su studenti za vrijeme učenja nosili vijence od ružmarina vjerujući da će im poboljšati pamćenje. Stoljećima se smatralo i da biljka u 33 godine ne može narasti više od 1.82 metra kako ne bi bila viša od Isusa...

Tiramisu je bez ikakve dvojbe najpopularniji talijanski desert. I čudesno je kako je pokorio svijet u vrlo kratkom vremenu. Jer, vjerovali ili ne, izmišljen je 70-ih godina u Trevisu u restoranu Le Beccherie. Danas se tiramisu smatra klasikom i njegove nebrojene varijante prisutne su u skoro svakom restoranu. A zašto je tako popularan? Zato što je savršen, naravno kad je dobro napravljen. Zato što pojedinačni okus svake komponente savršeno spaja i podiže na višu razinu i na kraju daje...

Prije no što su se šparoge počele koristiti u kulinarstvu ljudi su ih u antičko vrijeme upotrebljavali u medicinske svrhe. Tako su primjerice stari Grci šparogama liječili ubode od pčela i zubobolju, a prema drevnom kineskom travarskom umijeću od osušenog korijena šparoga pripravljao se čaj za artritis. Naime, zbog visoke razine kiseline šparoge smanjuju otekline koje se javljaju pri upalama zglobova. Šparoge sadrže veliku količinu folne kiseline, kalija, vlakana i vitamina A, B6 i C, a pri...

Organski proizvedeno voće i povrće puno je zdravije od onog dobivenog konvencionalnim uzgojem uz upotrebu mineralnih gnojiva i pesticida. Organska hrana je ona koja u toku svojeg uzgoja, proizvodnje, tvorničke obrade i skladištenja nije podvrgnuta tretiranju sintetskim pesticidima i herbicidima kao ni drugim umjetnim kemijskim sredstvima i ne sadrži genetski modificirane sirovine. U stočarstvu i peradarstvu se također poštuju principi prirodnog uzgoja bez upotrebe kemikalija, antibiotika,...