Omlet je prilično jednostavno, vrlo hranljivo i ukusno jelo, a potrebno vam je samo nekoliko osnovnih namirnica. No, ako ste pak za nešto složeniju varijantu možete koristiti razne vrste namirnica kao što je crveni luk, gljive, šunka, sir, špinat ili bilo koje povrće, meso ili morske plodove koje imate u hladnjaku. Većina ovih namirnica poput pancete ili šalota moraju se prije dodavanja u omlet malo ispržiti dok se sir ili avokado dodaju na kraju pripreme omleta.
OBIČNI OMLET
Sastojci za jedan obrok: 3 jaja (ugrijana na sobnoj temperaturi), prstohvat soli i papra, 1 mala žlica maslinova ulja, 1 žlica maslaca.
Priprema: Jaja razbijte u maloj metalnoj posudi te ih viljuškom tucite dok se na površini ne pojave sitni mjehurići. Dok tavu zagrijavate na srednje laganoj vatri u jaja dodajte sol i papar. Nakon što je tava ugrijana stavite u nju ulje, a zatim i maslaca te ju protresite kako bi se masnoća ravnomjerno rasporedila.
Jaja ulijte u sredinu tave, a pri pečenju viljušku ili kuhinjsku lopaticu stavite ispod jaja te gurajte tekući dio jaja prema sredini. Kad su jaja ispečena i gotovo suha špatulom ih preklopite. Omlet stavite na tanjur i odmah servirajte.
OMLET SA ŠPINATOM I FETA SIROM
Ako želite da vaš doručak bude poseban u jaja dodajte špinat i sir fetu pa ćete dobiti tradicionalni grčki omlet!
Sastojci za jedan obrok: 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pola češnja isjeckanog češnjaka, 1 šalica svježeg špinata, pola šalice isjeckane rajčice, sol i papar, 2 do 3 jaja, 2 žlice hladne vode, 1 žlica maslaca, 2 žlice izmrvljenog sira feta, 1 žlica isjeckanog kopra.
Priprema: Maslinovo ulje i češnjak popržite na laganoj vatri dok luk ne zacvrči, otprilike jednu minutu. Dodajte špinat i pecite još jednu minutu, a zatim dodajte rajčicu i sol te na vatri ostavite dodatnih 30 sekundi. Sve skupa premjestite u drugu posudu.
U srednje velikoj posudi izmiješajte vodu i jaja te dodajte sol i papar. Zagrijte tavu na srednje laganoj vatri oko dvije minute, dodajte maslac, a zatim i izmiješana jaja. Stavite kuhinjsku špatula ispod jaja i polako ih gurajte prema sredini kako bi se ravnomjerno ispekla. Ako je potrebno smanjite vatru da jaja ne izgore ili da ne poprime smeđkastu boju.
Sklonite tavu s vatre te dobivenu mješavinu špinata položite na jednu polovicu omleta te posipajte fetom i koprom. Omlet preklopite i servirajte.
