Nekoliko je aroma, mirisa i okusa koje svatko od nas povezuje s blagdanima. Za jedne je to prvenstveno rum u dizanim kolačima, za druge cimet u pitama, a za nas ta opojna vanilija.
I to vanilija u neodoljivim vanilin kiflicama - nezaobilaznim keksima na blagdanskom stolu. Neodoljivi recept za savršene vanilin kiflice je u nastavku!
VANILIN KIFLICE
Sastojci: 35 dkg oštrog brašna, 20 dkg margarina, 9 dkg šećera, 10 dkg mljevenih oraha, 1 obični vanilin šećer, 1 vanilin šećer s okusom bourbona, 1 žutanjak, 1 manja žlica vrhnja, 1 mala žlica vode po potrebi; Za posipavanje: šećer u prahu, 1 vanilin šećer
Priprema: U širu posudu stavite brašno u koje narežite omekšali margarin pa prstima smrvite margarin s brašnom. Dodajte zatim sve tri vrste šećera, i mljevene orahe te prođite nekoliko puta prstima da se fino rasporede.
U suhu smjesu dodajte žutanjak, vrhnje i po potrebi vodu kako bi lakše prstima izradili kompaktnu smjesu koju oblikujte u kuglu i stavite "odmarati" u hladnjak na 30 do 60 minuta.
Od smjese zatim odvajajte manje komade koje premijestite i prstima ili na suhoj i čistoj površini oblikujte kiflice. Pripazite da budu ujednačene veličine. Slažite ih na lagano pobrašnjen lim i pecite otprilike 20 minuta na 180 C.
Izvadite ih zatim iz pećnice i ostavite da se 5 min "opuste" na limu, a zatim ih lopaticom "preselite" na veći plitki tanjur. U dubokom tanjuru pomiješajte šećer u prahu i vanilin šećer te ih, jednog po jednog, uvaljajte u slatku mirisnu smjesu i slažite u limenu kutiju.
