Zimsko vrijeme traži okrepljujuće i tople juhice, a juha od mrkve i naranče uz to je i prava vitaminska bomba koja će vam pomoći da odolite mogućim zimskim virusima.
VITAMINSKA JUHA OD MRKVE I NARANČE
Sastojci za 6 osoba: 2 luka, 1 češanj češnjaka, 750 g mrkve, 2 žlice ulja od kanole, 0,5 l narančina soka, 0,85 l temeljca, 1 komad korijena đumbira, 250 ml kiselog mlijeka, 0,5 žlice curryja u prahu, sol i papar, 3 žlice šećera, 3 naranče, 50 g maslaca, 1 žlica sezamovih sjemenki, 1 poriluk.
Priprema: Luk i bijeli luk sitno isjeckajte, mrkvu ogulite i izrežite na kockice. Pripremljeno povrće - luk, bijeli luk i mrkvu izdinstajte na na ulju, dodajte narančin sok i temeljac te na laganoj vatri u pokrivenoj posudi kuhajte 30 minuta. Đumbir ogulite i izribajte te dodajte juhi. Mikserom sve sastojke u juhi ispirjajte te procijedite. Procijeđenu juhu opet ugrijte te umiješajte kiselo mlijeko. Začinite s curryjem, solju i paprom i dodajte malo šećera.
Naranče ogulite i odstranite bijelu kožicu. Na ugrijanom maslacu karmelizirajte 2 žlice šećera, te na tome popržite narančine kriške. Naranče posipajte sezamom te kao podlogu dodajte u juhu. Poriluk operite, isjeckajte na tanke kolutiće i dodajte u juhu.
Kalorična vrijednost: 235 kcal, 13 g masti, 24 g ugljikohidrata, 5 g bjelančevina.
