Fino, mekano pileće meso s mediteranskim začinima i maslinovim uljem uz poneki neočekivani sastojak poput jabuka, grožđica ili čak malo rakije?! unijet će gastro svježinu u svakodnevni menu. Samo slijedite upute triju recepata za osebujnu piletinu na mediteranski način!
TALIJANSKA PILEĆA PLATA
Sastojci za 4 osobe: 1 pripremljeno i očišćeno pile (otprilike 1,3 kg), 6 grančica ružmarina, 3 žlice ulja, sol i papar, 1 čaša (350 ml) velikog bijelog graha, 100 g malih rajčica, 2 male tikvice (otprilike 300 g), 100 g šalota, krupna sol
Priprema: Pripremljeno i očišćeno pile prerežite na pola. Ružmarin isjeckajte te pola dobivene količine izmiješajte s jednom žlicom ulja te premažite površinu pileta. Pile posolite i popaprite i stavite u nauljenu posudu za pečenje. U pećnici pecite sat vremena.
Grah izvadite iz konzerve i procijedite, rajčice prepolovite, a tikvice isjeckajte na kolutiće. Šalote prepolovite ili isjeckajte na šnite. Pripremljeno povrće dodajte piletini i pecite još oko 20 minuta. Ostatak isjeckanog ružmarina posipajte po piletu, začinite krupnom solju i prelijte s dvije žlice ulja.
Nutritivna vrijednost: 540 kcal, 52 g bjelančevina, 32 g masti, 7 ugljikohidrata.
FRANCUSKO PEČENO PILE S JABUKAMA
Sastojci za 4 osobe: 1 pripremljeno i očišćeno pile (otprilike 1,2 kg), sol i papar, 5 svježnjića timijana, 6 malih jabuka, 50 g grožđica, 200 ml pilećeg temeljca ili juhe, 125 ml jabukova soka, malo rakije Calvados (vrsta francuske rakije od jabuka)
Priprema: Pripremljeno i očišćeno pile začinite paprom i solju, a u unutrašnjost stavite dva svježnja timijana te pile pecite 45 minuta. Jabuke, grožđice, pileći temeljac, sok od jabuka i rakiju Calvados dodajte u posudu s piletom te sve zajedno pecite još 30 minuta.
Ostatak timijana posipajte po ispečenom piletu i servirajte. Uz ovo jelo odlično ide kruh baquette.
Nutritivna vrijednost: 520 kcal, 46 g bjelančevina, 23 g masti, 30 g ugljikohidrata.
PORTUGALSKO PEČENO PILE S CHILLI PAPRIČICAMA
Sastojci za 4 osobe: 1 pripremljeno i očišćeno pile (otprilike 1,2 kg), 6 žlica maslinova ulja, 1 žlica slatke paprike, sol, prstohvat šećera, 6 chilli papričica, 2 lovorova lista, 750 g krumpira, 500 ml maslinova ulja za prženje.
Priprema: Pomiješajte maslinovo ulje s paprikom, 1 malu žlicu soli i šećer. Dvije chilli papričice uzduž prepolovite i odstranite sjemenke. Isjeckajte ih na sitno i umiješajte u marinadu. Pile razrežite na osam komada i ravnomjerno ih umočite u dobivenu chilli marinadu. Poredajte u posudu za pečenje i pecite 40 do 45 minuta.
Krumpire ogulite i razrežite na otprilike 5 cm debele kriške te ih na zagrijanom maslinovom ulju pržite 4 do 5 minuta. Ispržene krumpire ocijedite na kuhinjskom papiru, posolite i servirajte uz pečeno pile. Uz ovo jelo servirajte salatu od rajčica.
Nutritivna vrijednost: 740 kcal, 49 g bjelančevina, 50 g masti, 22 g ugljikohidrata.
