Evo i jednog laganog i jednostavnog jela od povrća za sve ljubitelje gljiva. Pripremanje pire krumpira s gljivama ne zahtijeva puno vremena, a i odlično se uklapa u recesijski menu svake obitelji.
PIRE KRUMPIR S GLJIVAMA
Sastojci za pire: 4-5 krumpira srednje veličine, 1/3 šalice mlijeka, ¼ šalice maslaca, ¼ šalice jogurta, malo soli, mljeveni papar
Sastojci za sos od gljiva: 3 žlice maslaca, ¼ šalice sitno nasjeckani luk, 2 češnja češnjaka (mljevena), svježe gljive po izboru – narezane, 1/3 šalice goveđe juhe, 1/3 šalice govedine iz juhe, malo soli, mljeveni papar, 2 žlice vrhnja za kuhanje, svježi listovi estragona po želji
Pire krumpir svaka domaćica radi na svoj način, a razlike su neznatne. Jedan od najjednostavnijih načina je da skuhate krumpir u slanoj vodi. Kada je gotovo, izgnječite ga, dodate malo mlijeka, maslaca i jogurt te po želji vegetu i papar. Pire mora biti glatka smjesa.
Što se tiče gljiva, najprije istopite maslac u posudi. Zatim dodajte luk i češnjak te pirjajte par minuta. Dodajte narezane gljive i povremeno miješajte. Nakon par minuta kad gljive postanu mekše, stavite goveđu juhu (bujon), meso, malo soli i papra te po želji listove estragona i sve kuhajte oko 3 minute. Na kraju još dodajte vrhnje za kuhanje i
nakon 2 minute ugasite vatru.
Pire krumpir s gljivama je spreman za posluživanje. U tanjur najprije stavite pire krumpir i zatim ga zalijte sosom od gljiva te odmah toplo ponudite gostima.
