Krumpir je vrlo hranjiv i omiljen prilog svakom jelu, a u našim novim verzijama s bešamel umakom, kremastim sirom, jabukama, lukom, maslinama... dobiva novo bogatstvo osebujnih okusa i aroma koje zaokružuju obrok.
BEŠAMEL KRUMPIRI
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 2 žlice brasna, 150 g vrhnja za kuhanje, sol, naribani muškatni oraščić, 2 žlice maslaca, 250 ml mlijeka, 2 žutanjka, svježe izmljeveni papar.
Priprema: Krumpire u ljusci kuhajte 20 minuta. U međuvremenu otopite maslac, dodajte mu brašno i dobro izmiješajte dok na površini smjese ne razviju mjehurći. Lagano dodajte mlijeko i snažno istucite kako bi nestale grudvice. Vrhnje za kuhanje izmiješajte sa žutanjcima te dodajte u bijeli umak. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. Još vruće krumpire ogulite i izrežite na deblje kriške pa ih dodajte umaku i malo zagrijte na laganoj vatri. Umak se ne smije kuhati zbog žutanjaka. Odmah servirajte!
Kalorijska vrijednost: 390 kcal, 18g masti, 47g ugljikohidrata, 11g bjelančevina
PIRE KRUMPIR NA GRČKI NAČIN
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 60 g crnih maslina, 2 češnja češnjaka, 150 g feta sira, 250 ml mlijeka, sol i papar.
Priprema: Krumpire ogulite, operite i krupnije izrežite. Češnjak ogulite i zajedno s krumpirom kuhajte 20 minuta u zasoljenoj vodi. U međuvremenu sir razmrvite, a masline isjeckajte na male kolutiće. Skuhane krumpire i češnjak procijedite. Zagrijte mlijeko i dodajte mu krumpire i češnjak te ih izgnječite i napravite pire. Dodajte feta sir i masline, sol i papar te servirajte.
Kalorijska vrijednost: 330 kcal, 12g masti, 41g ugljikohidrata, 14g bjelančevina
PIRE KRUMPIR NA TALIJANSKI NAČIN
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 250 g tikvica, 50 g suhih rajčica u ulju, 250 ml mlijeka, 2 mlada luka, 2 grančice origana, sol i papar.
Priprema: Krumpire ogulite, operite i 20 minuta kuhajte u slanoj vodi. Tikvice i mladi luk operite i isjeckajte na kolutiće. Rajčice iscijedite te ih sitno isjeckajte. Tikvice i mladi luk popržite na ulju u kojem su bile rajčice. Origano operite, isjeckajte te zajedno s rajčicama dodajte na tikvice i mladi luk. Skuhane krumpire ugrijte na laganoj vatri s mlijekom te ih izgnječite i napravite pire. Mješavinu povrća dodajte pireu te začinite solju i paprom. Odmah servirajte!
Kalorijska vrijednost: 265 kcal, 4g masti, 46g ugljikohidrata, 10g bjelančevina
ZAPEČENI KRUMPIR ILI KRUMPIR GRATIN
Sastojci za 4 obroka: 1,2 kg krumpira, 200 g vrhnja za kuhanje, 1 svežnjić ružmarina, 200 do 300 ml mlijeka, sol i papar.
Priprema: Zagrijte pećnicu. Krumpire ogulite, operite i izrežite na tanke kriške. Ružmarin operite i isjeckajte. Posudu za pečenje krumpira obložite uljem ili mašću. Krumpire poredajte u posudi i začinite ih solju i parpom te posipajte isjeckanim ružmarinom. Polijte vrhnjem za kuhanje i mlijekom tako da je krumpir prekriven. Pecite 45 minuta i odmah servirajte.
Kalorijska vrijednost: 325 kcal, 10g masti, 49g ugljikohidrata, 10g bjelančevina
BLAGI PIRE KRUMPIR SA ŠAROLIKIM DODACIMA
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 150 g smrznutog graška, 1 konzerva kukuruza (140 g), 250 ml mlijeka, malo peršina, 150 g kuhane šunke, 150 g malih rajčica, sol i papar.
Priprema: Oguljene i oprane krumpire u slanoj vodi kuhajte 20 minuta. U međuvremenu prema uputama s vrećice skuhajte grašak u slanoj vodi. Šunku isjeckajte na kockice, konzervirani kukuruz procijedite, a rajčice operite i izrežite na dijelove. Skuhane krumpire ugrijte s mlijekom, izgnječite i napravite pire. Sve prethodno pripremljene sastojke dodajte u pire i lagano izmiješajte. Dodajte sol, papar i isjeckani peršin. Odmah servirajte!
Kalorijska vrijednost: 330 kcal, 4g masti, 51g ugljikohidrata, 19g bjelančevina
LAGANI PIRE KRUMPIR S KREMASTIM SIROM
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 250 g šampinjona, 250 ml mlijeka, 250 g kremastog ili svježeg sira, 1 žlica ulja, sol i papar
Priprema: Krumpire ogulite, operite i izrežite na krupnije komade te kuhajte 20 minuta u zasoljenoj vodi. Šampinjone očistite i izrežite na tanke kriškice pa ih popržite na ulju. Skuhane krumpire ugrijte s mlijekom, izgnječite i napravite pire. Kremasti sir umiješajte u pire, dodajte sol i papar. Ispržene šampinjone posolite, popaprite I dodajte u pire.
Kalorijska vrijednost: 340 kcal, 11g masti, 43g ugljikohidrata, 15g bjelančevina
PIRE KRUMPIR S JABUKAMA I ZAPEČENIM LUKOM
Sastojci za 4 obroka: 1 kg krumpira, 2 velike jabuke, 250 ml mlijeka, 1 žlica maslaca, 1 žlica slatkog zrnastog senfa, 100 g isprženog konzerviranog luka, sol i papar.
Priprema: Oguljene i izrezane krumpire skuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Jabuke ogulite, odstranite koštice i jezgru te ih rezrežite na kriškice. Tako pripremljene jabuke lagano popržite na ugrijanom maslacu. Krumpire pomiješajte s ugrijanim mlijeko, izgnječite i napravite pire. U pire umiješajte senf, sol i papar te dodajte ispržene jabuke i zapečeni luk. Odmah servirajte!
Kalorijska vrijednost: 360 kcal, 12g masti, 51g ugljikohidrata, 9g bjelančevina
