Kaže se da je u kući u čijem vrtu bujno raste ružmarin žena gazda. Stoga je za pretpostaviti i da je to biljka za koju se žene uopće ne trebaju brinuti jer će se muževi pobrinuti da uvijek bude nisko podšišana kako susjedi ne bi imali materijala za ogovaranje i podsmijeh.
U staroj Grčkoj su studenti za vrijeme učenja nosili vijence od ružmarina vjerujući da će im poboljšati pamćenje. Stoljećima se smatralo i da biljka u 33 godine ne može narasti više od 1.82 metra kako ne bi bila viša od Isusa Krista.
Druga pak priča govori kako su cvjetovi ružmarina prije bili bijeli, ali su poplavili kad je Djevica Marija objesila na jedan grm svoj plašt dok je sa malim Isusom bježala od Herodovog progona. Ružmarin ima po nekim vjerovanjima snagu za zaštitu od zlih duhova, a u srednjem vijeku su grančice stavljali pod jastuk da otjera demone i ružne snove.
Pored svih legendi i praznovjerja, ružmarin je najpoznatiji kao simbol sjećanja, prijateljstva i ljubavi. Zato se i koristi na skoro svakom vjenčanju. A kad se na sprovodu baci svježe otkinuta grančica u grob to znači da osoba koju ispraćaju nikad neće biti zaboravljena. A dodirivanje prstiju osobe u koju ste zaljubljeni grančicom ružmarina osigurava da će privlačnost biti obostrana.
Upotreba ružmarina u kulinarstvu
Ružmarin ima karakterističnu, jaku aromu, koja poriče mišljenja da aromatično bilje nježno začinjava hranu. Okus mu se dugo osjeća i drvenasto crnogoričan je, lagano daje na metvicu, ali je slađi. Ali ako se koristi u jako malim količinama, može dati jedva primjetnu aromu nekim laganim jelima.
Slaže se sa peradi, ribom, janjetinom, govedinom, svinjetinom i divljači, pogotovo pečenom. Ružmarin podiže i jela od povrća i nezaobilazan je u marinadama, salatnim preljevima i kremastim umacima.
Za kuhanje i ukrašavanje jela mogu se koristiti i cvjetovi i listići. Najbolje je zdrobiti ih u mužaru prije utrljavanja u meso kako bi pustili ulje i dali punu aromu.
Ružmarin možete čuvati tako da u zamrzivaču zamrznete cijele grančice i po potrebi samo otkinete koliko vam treba. Samo trebate znati da je smrznuti ružmarin jači od svježega pa tome prilagodite količinu koju upotrebljavate.
Ostala primjena ružmarina
Ružmarin se često zbog mirisa primjenjuje kao repelent protiv moljaca kao i u kozmetici. Nekada se upotrebljavao kao konzervans, a recentna znanstvena istraživanja dokazala su da ružmarin ima bolje djelovanje kao konzervans od nekih koji se koriste u industriji.
Poznata je i upotreba ružmarina u medicini zbog njegovog djelovanja na organizam. Stimulira cirkulaciju i živčani sustav i smiruje probavu. Ulje mu se koristi za smanjivanje boli mišića kao i za masiranje vlasišta jer potiče cirkulaciju i rast kose a zbog mnogih povoljnih djelovanja na kožu često se koristi u kozmetičkoj industriji.
Uzgoj ružmarina nije kompliciran, samo treba imati dovoljno sunca i zraka. Može se uzgajati u vrtu, ali i kao prozorsko začinsko bilje. Treba paziti da ga se ne zalijeva previše, ali niti da se ne posuši u potpunosti. Zimi je važno da ne dođe do smrzavanja pa se u područjima gdje zimi temperature padaju ispod nule preporuča držanje u zatvorenom.
