Nakon Plus izdanja o sniženjima, djeci, glazbi, skijanju... konačno je na red došla i gastronomija, i to ona blagdanska!
UVODNA RIJEČ S OKUSOM & MIRISOM VANILIJE...
Ovaj Plus tako nosi naziv Okusi i mirisi blagdana, a kroz priče o namirnicama, recepte chefa Ivice Štrumla i intervju s pjevačicom Mayom Azucenom, a sve zahvaljujući brendovima kuhinjskih aparata De’Longhi i Kenwood s kojima je u suradnji ovo izdanje realizirano, idemo na malo gastronomsko putovanje ususret božićnim i novogodišnjim blagdanima.
Svoj doprinos tom putovanju dajem prokušanim receptom za vanilin kiflice koje mi, nekim čudom ;), uspiju... baš svaki put. Naime, nekoliko je aroma, mirisa i okusa koje svatko od nas povezuje s blagdanima. Za jedne je to rum u dizanim kolačima, za druge cimet u pitama, a za mene opojnost i punoća vanilije u kiflicama ‡ omiljenim keksima na blagdanskom stolu. Uglavnom, pripremite prstiće!
VANILIN KIFLICE
Sastojci: 35 dkg oštrog brašna, 20 dkg margarina, 9 dkg šećera, 10 dkg mljevenih oraha, 1 vanilin šećer, 1 bourbon vanilin šećer, 1 žutanjak, 1 mala žlica vrhnja, po potrebi 1 mala žlica vode; Za posip: šećer u prahu i vanilin šećer
Priprema: U širu posudu stavite brašno u koje narežite omekšali margarin pa ga prstima smrvite. Dodajte zatim sve tri vrste šećera i mljevene orahe te promiješajte nekoliko puta. U suhu smjesu dodajte žutanjak, vrhnje i po potrebi vodu kako bi lakše izradili kompaktnu smjesu koju oblikujte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite “odmarati” u hladnjak na 30 do 60 minuta.
Od smjese odvajajte manje komade koje premijestite i oblikujte prstima ili „valjanjem“ po suhoj i čistoj površini. Pripazite da budu ujednačene veličine. Slažite ih na lagano pobrašnjen lim i pecite oko 20 minuta na 180°C. Izvadite iz pećnice i još vruće lopaticom “preselite” na tanjur. U dubljoj posudi pomiješajte obje vrste šećera te jednu po jednu kiflicu „umotajte“u slatki mirisni prah i slažite u limenu kutiju. Hm, ako nesebično stavite sjajnu vrpcu imate unikatan poklon...
Mirjana Kožić
PLUS - Uvijek novo iznenađenje
