Niz iz naslova možemo nastaviti okruglicama od krumpirovog tijesta sa šljivama, svinjetinom u kombinaciji sa šljivama, zdravim suhim šljivama... U svakoj kombinaciji osebujno ljetno voće daje najbolje od svojih nutritivnih i energetskih vrijednosti.
Upravo sada je vrijeme za branje šljiva (u našim krajevima je najraširenija sorta šljiva bistrica) i spremanja okusa ljeta u staklenke s domaćim pekmezom, boce s tradicionalno ispečenom rakijom ili pak spremanja posebnog kolača sa šljivama.
Iako je sjećanje uz bakinu kuhinju kod svih nas prvenstveno vezano uz guljenje, pasiranje i kuhanje šljiva za pekmez, evo jednog posebnog sjećanja na jednostavan kolač koji autorski potpisuju bake iz kršne Like.
Bakin lički kolač sa šljivama
Sastojci: (uzmite jednu šalicu kao mjeru za sve dalje navedene sastojke) 2 šalice brašna, 1 šalica šećera, 2 cijela jaja, 1 šalica sitno nasjeckanih oraha, ½ šalice ulja, malo kvasca, malo soli, 1 šalica domaćeg pekmeza od šljiva, 1 šalica mlijeka, 2 žlice rakije šljivovice
Priprema: Pripremite kvasac da se digne u toplom mlijeku te na njega dodajte ostale sastojke i dobro izmiješajte mikserom s nastavcima za tijesto - naša preporuka su Kenwood mikseri! Lagano namažite lim maslacem i pobrašnite te stavite kolač peći na 180 stupnjeva. Nakon pola sata provjerite da li je gotov ubadanjem čačkalice. Kolač je pečen kada čačakalica izađe van čista. Ohlađeni kolač izrežite na kocke i poslužite.
