Kao i štrukli, tako su i knedle s krumpirovim tijestom svestrano i omiljeno jelo koje može biti i međuobrok i desert, ali i cjeloviti glavni obrok, kao i slatki zalogaj kada vam se jede nešto tradicionalno što priziva okuse djetinjstva.
KNEDLE SA ŠLJIVAMA
Sastojci: knedle - 1 kg krumpira, 1 jaje, 25 dkg oštrog brašna, ulje, sol, nadjev i preljev - šljive (20-ak komada), krušne mrvice, šećer
Priprema: Krumpir skuhajte u kori i još topli ogulite te zgnječite u većoj posudi i dodajte brašno koje dozirajte ovisno o tome da li je krumpir sočniji i mekaniji ili je suši, odnosno brašnast već sam po sebi.
U smjesu krumpira i brašna dodajte malo ulja, soli i jaje te rukom izradite glatko tijesto. Tijesto zatim možete odvajati komadić po komadić i rukom oblikovati na plohe debele po pola cm u koje ćete staviti očišćenu šljivu i po potrebi malo šećera. Ili, tijesto možete razvaljati, izrezati kvadrate, staviti šljivu i šećer i zatim stisnuti u "zavežljaj". Knedle možete puniti i gušćim džemom ili gotovim nadjevom od šljiva.
Knedle stavljajte kuhati u vruću vodu, a gotove su kada se dignu na površinu lonca. Posebno u tavi pripremite od nekoliko žlica krušnih mrvica i nekoliko žlica šećera na malo ulja gusti preljev koji ćete staviti preko knedli.
